Mật ong để được lâu nếu đậy kín và để đúng chỗ. Vài thói quen nhỏ giúp mật giữ được màu, mùi và độ sánh.
Để mật ở đâu
- Đậy nắp kín sau mỗi lần dùng để mật không hút ẩm.
- Để nơi khô mát ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp; mật chưa mở nắp không cần để tủ lạnh.
- Pha mật với nước ấm dưới 40°C, không dùng nước sôi.
- Dùng thìa khô, sạch khi lấy mật.
Khi mật bị kết tinh
Mật kết tinh khi trời lạnh là hiện tượng tự nhiên. Muốn mật lỏng lại, ngâm hũ vào bát nước ấm, không quá 60°C, trong 10 - 15 phút, không đun sôi.
Sữa ong chúa thì khác
Sữa ong chúa chưa mở nắp để ngăn đá, dùng trong 2 năm; đã mở nắp thì để ngăn mát và dùng hết trong 2 tháng.
