Công thức soda chanh vàng mật ong cho một ly
Ly này làm mất khoảng 3 phút, không cần máy móc. Trà chanh vàng mật ong lo phần vị, soda lạnh lo phần bọt. Vị chua dịu của chanh quyện với vị ngọt của mật, bọt khí châm nhẹ ở đầu lưỡi, nên ngày nóng uống rất đã khát.
Nguyên liệu cho một ly khoảng 350ml:
- 2 thìa canh trà chanh vàng mật ong, múc kèm 2 lát chanh trong hũ
- 1 đến 2 thìa canh nước ấm
- Đá viên, đầy khoảng 2/3 ly
- 150 đến 180ml soda đã ướp lạnh (bạn tự mua ở siêu thị hoặc tạp hóa)
- Vài lá bạc hà hoặc một lát chanh tươi để trang trí, có hay không đều được
Dụng cụ chỉ gồm một ly cao và một chiếc thìa cán dài. Ly cao giúp bọt khí đi được quãng đường dài hơn trước khi lên miệng ly.
Chuẩn bị đủ ba thứ trước khi mở chai soda
Hũ trà chanh vàng mật ong của SBEE là chanh vàng ngâm trong mật ong, nên bạn không cần cân thêm đường hay vắt chanh riêng. Múc một thìa là đã có cả phần chua lẫn phần ngọt.
Năm bước pha, đúng thứ tự
Thứ tự quan trọng hơn bạn nghĩ. Làm theo các bước dưới đây, ly nào cũng đều vị từ ngụm đầu đến ngụm cuối.
- Cho 2 thìa trà chanh vàng mật ong cùng 2 lát chanh vào ly, thêm 1 đến 2 thìa nước ấm vừa phải rồi khuấy cho mật loãng ra.
- Dùng thìa dầm nhẹ lát chanh 3 đến 4 cái cho tinh dầu ở vỏ tỏa mùi. Dầm mạnh quá, vỏ dễ ra vị đắng.
- Cho đá vào, đầy khoảng 2/3 ly.
- Nghiêng ly, rót soda từ từ dọc theo thành ly cho bọt khí không bị phá.
- Khuấy đúng một vòng từ đáy lên rồi uống ngay khi bọt còn nhiều.
Bước 4 quyết định ly soda còn bọt hay xìu
Nếu thích mát lạnh hơn, bạn ướp cả ly trong ngăn đá khoảng 5 phút trước khi pha. Đừng để lâu hơn, ly lạnh quá sẽ làm mật kết thành sợi khi chạm vào.
Vì sao phải hòa mật trước rồi mới rót soda
Nhiều người đổ soda vào ly trước rồi mới thả mật vào. Trông thì tiện, nhưng ly ra sao? Mật sánh, nặng hơn nước, chìm thẳng xuống đáy và vón lại vì soda lạnh làm mật đặc thêm. Ngụm đầu thấy nhạt, ngụm cuối ngọt gắt, còn bạn phải khuấy mạnh để gỡ mật lên.
Khuấy mạnh lại gây vấn đề thứ hai: bọt khí thoát ra ồ ạt, ly soda xìu nhanh. Hai lỗi này cùng một gốc, là cho mật gặp lạnh quá sớm.
Cách sửa đơn giản: cho mật hòa với chút nước ấm ngay từ đầu, lúc đó mật còn loãng và tan đều. Phần việc sau chỉ là rót soda nhẹ tay.
Ghi nhớ một điều: mật tan trước, bọt đến sau.
Chỉnh vị theo khẩu vị của bạn
Công thức ở trên là mức vừa, hợp với đa số người. Mỗi người một lưỡi, nên bạn chỉnh theo bảng dưới đây.
| Bạn muốn | Chỉnh như thế nào |
|---|---|
| Chua hơn | Thêm một lát chanh tươi, giữ nguyên số thìa trà chanh mật ong |
| Ngọt dịu hơn | Thêm nửa thìa trà chanh mật ong, bớt một chút soda |
| Thơm mát hơn | Vò nhẹ vài lá bạc hà rồi cho vào ly ở bước 2 |
| Nhiều bọt, vị nhẹ hơn | Tăng soda lên khoảng 200ml, dùng ly lớn hơn |
Nếu nhà bạn có sẵn chanh vàng tươi, có thêm một cách khác. Vắt nửa quả chanh vàng vào ly, cho 1 thìa canh mật ong và 1 đến 2 thìa nước ấm, khuấy tan rồi làm tiếp từ bước 3. Với cách này, mật là người quyết định vị ngọt, nên chọn loại hợp khẩu vị. Mật ong Côn Sơn hũ 480g là mật hoa rừng bốn mùa từ vùng Côn Sơn - Kiếp Bạc, màu vàng óng, thơm dịu và ngọt thanh, nên ly soda ra vị nhẹ nhàng, không lấn mùi chanh.
Chua hay ngọt, bạn là người nếm cuối cùng
Thử nghiệm theo từng thay đổi nhỏ. Đổi một thứ mỗi lần, bạn sẽ biết chính xác ly nào hợp mình.
Pha dư thì giữ thế nào
Soda là thứ không giữ được. Chai đã mở, để qua đêm là hết bọt. Vì vậy phần pha sẵn chỉ nên là phần nền gồm trà chanh vàng mật ong và nước ấm, còn soda rót vào lúc uống.
Ví dụ pha sẵn cho 4 ly: 8 thìa canh trà chanh vàng mật ong, kèm 8 lát chanh, hòa với 4 đến 8 thìa nước ấm. Cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh. Khi uống, múc khoảng 3 đến 4 thìa nền ra ly, thêm đá và soda như các bước ở trên.
Giới hạn của cách này nằm ở chỗ lát chanh ngâm lâu trong nước loãng dễ ra vị đắng ở vỏ. Nên dùng hết trong vài ngày. Nếm thấy đắng gắt hoặc ngửi mùi lạ thì bạn bỏ đi, đừng tiếc.
Nền để tủ lạnh, soda mở chai mới rót
Với hũ trà chanh vàng mật ong chưa dùng, bạn cứ giữ theo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất.
Mật ong vẫn là đường, hãy tính vào ly nước của bạn
Một ly soda chanh vàng mật ong nghe nhẹ nhàng, nhưng phần ngọt của nó đến từ mật ong, mà mật ong vẫn là đường. Hướng dẫn của WHO xếp cả mật ong, siro và nước ép trái cây vào nhóm đường tự do, và khuyến nghị đường tự do chiếm dưới 10% (WHO Guideline: Sugars intake for adults and children (2015)) tổng năng lượng mỗi ngày (hướng dẫn của WHO về lượng đường).
Bạn không cần lo lắng quá, chỉ cần để ý số ly. Một ly vào buổi chiều nóng là hợp lý, còn bốn năm ly mỗi ngày thì lượng ngọt cộng dồn khá nhiều. Muốn giảm, bạn bớt một thìa trà chanh mật ong, tăng thêm lát chanh tươi và soda.
Hôm nay bạn có thể thử ngay ly đầu tiên với 1 thìa thay vì 2, nếm xem vị có đủ chưa rồi mới thêm. Trà chanh vàng mật ong hũ 1,15kg của SBEE đủ cho cả nhà dùng dài ngày, nên bạn có thể thử vài lần với các mức khác nhau mà không phải tính từng thìa.
